CARTA DE EL RETIRO
⭐ RECOMENDACIÓN DEL CHEF ⭐
CLÁSICOS DE LA CASA
Jamón ibérico de bellota al corte
24
Lomo ibérico de bellota
22
Degustación de quesos gourmet
17
Croquetas cremosas de jamón ibérico ⭐
15
Tartar de atún con aguacate ⭐
17
Tiras crujientes de pollo de corral
11
Berenjenas crujientes con miel de caña
14
Huevos rotos con patatas y jamón
14
Gambas al ajillo
18
LO MÁS CASTIZO
Pulpo braseado sobre crema fina de batata ahumada 
25
Torreznos de Soria crujientes con patata revolcona
14
Ensaladilla de pulpitos y gambas
16
Tosta de sardina ahumada en pas cristal (2uds)
13
Oreja de cerdo a la plancha
13
Mollejas de cordero lechal salteadas al vino blanco
20
Risotto de boletus al parmesano con gambas y trufa
15
DE LA HUERTA Y EL CAMPO
Alcachofas con jamón ibérico y láminas de foie
4,50 c/u
Ensalada de ventresca con tomate y tapenade de olivas negras
16
Ensalada de burrata con tomate de temporada y aceite de albahaca
14
Parrillada de verduras de temporada
15
Ensalada de salmón marinado con aguacate
14
Manojo de trigueros con salsa romesco
12
MARISCOS
Gamba roja (250gr)
50
Gambas a la plancha
25
Zamburiñas (6 unidades)
17
Almejas a la marinera
18
Gambón a la plancha
18
ARROCES (MIN. 2 PAX)
Arroz de bogavante (por reserva) ⭐
25
Arroz del señoret
17
Arroz de secreto ibérico y setas de temporada
18
Arroz negro con alioli
17
Arroz de verduras frescas de la huerta
17
PESCADOS
Rodaballo salvaje al horno (min. 2 pax, por encargo)
75/kg
Lubina salvaje a la sal (2 Pax)
28
Boquerones fritos crujientes al estilo andaluz
17
Chipirones a la plancha con toque mediterráneo
18
Sepia a la plancha con alioli suave
18
Lomos de bacalao con salsa de miel de caña
20
Cazón en adobo tradicional andaluz
14
Merluza a la bilbaina
22
CARNES
Tomahawk (1.2kgs) con guarnición de patatas y pimientos⭐
79
Solomillo de ternera
29
Rabo de toro estofado tradicional
23
Entrecot de ternera seleccionado
26
Magret de pato asado con reducción de Pedro Ximenez
26
Presa ibérica con guarnición ⭐
19
Hamburguesa de vaca "Angus" completa
17
Costillar de cerdo glaseado
25
POSTRES CASEROS
Coulant de chocolate con helado de vainilla
7
Tiramisú clásico
7
Tarta de queso casera con pistacho
8
Flan casero
6
Filloas rellenas de crema y caramelo
7
Helados artesanal (2 bolas a elegir)
5
Fruta de temporada
- a consultar
MENÚ INFANTIL
Filete empanado de pollo con patatas
12
Hamburguesa de ternera con queso y patatas
12
reservación