CARTA - BARRIO SALAMANCA
⭐ RECOMENDACIÓN DEL CHEF ⭐
CLÁSICOS DE LA CASA
Jamón ibérico de bellota
24
Pulpo braseado sobre parmentier de batata
25
Croquetas cremosas de jamón iberico (6 uds)
15
Tartar de atún con aguacate
18
Berenjenas crujientes con miel de caña ⭐
15
Ensaladilla de pulpitos y gambas ⭐
17
LO MÁS CASTIZO
Torreznos de Soria crujientes con patata revolcona ⭐
15
Huevos rotos con patatas y jamón ⭐
15
Morcilla de Burgos a la plancha con pimientos
14
Oreja de cerdo crujiente a la plancha
13
Tataki de atún con tomate seco, aceite de oliva y alcaparras
20
MARISCOS
Zamburiña ⭐
3,10 c/u
Gambones a la plancha ⭐
18
Gambas al ajillo
20
Almejas a la marinera
22
EL MOTIVO PARA VOLVER A PUERTO NOBLE
El 80% de nuestros clientes repite… pero casi siempre vienen a probar otro arroz
NUESTROS ARROCES TRADICIONALES (MIN. 2 PAX)
Arroz de secreto ibérico y setas
22
Arroz de morcilla de burgos, manzana y piñones ⭐
21
Arroz del senyoret ⭐
20
Arroz de verduras de temporada
18
Arroz negro con alioli
18
ARROCES ESPECIALES DE LA CASA (MIN. 2 PAX)
Arroz de solomillo y foie
26
Arroz de pulpo y gambón ⭐
25
Arroz de secreto iberico, torreznos y ajos confitados ⭐
24
Arroz de rabo de toro
22
LOS MÁS REPETIDOS:
Arroz del senyoret
Arroz de pulpo y gambón
Arroz de secreto ibérico, torreznos y ajos confitados
DE LA HUERTA
Flor de alcachofa dorada con virutas de jamón ⭐
4,50 c/u
Ensalada de ventresca con tomate
17
Ensalada de burrata, tomate y aceite de albahaca
15
Ensalada de queso de cabra y nueces ⭐
18
CARNES
Tomahawk (1.2kg) con guarnición de patatas y pimientos
79
Solomillo de ternera
28
Rabo de toro a la cordobesa
23
Entrecot de ternera seleccionado
26
Secreto Ibérico al horno con reducción de PX
22
Wagyu japonés a la plancha (150gr)
52
PESCADOS
Lomos de bacalao con cebolla caramelizada y miel de caña⭐
22
Merluza a la bilbaina
21
Boquerones fritos en adobo suave
17
Chipirones a la plancha con salsa Mery
19
Sepia a la plancha con alioli suave
19
MENÚ DEGUSTACIÓN MEDITERRÁNEO 50€ (MIN. 2 PAX)
Croqueta cremosa de jamón ibérico
Flor de alcachofa
Zamburiñas a la plancha
Torreznos de Soria crujientes con patata revolcona
Gambón a la plancha
Arroz del senyoret o arroz meloso de rabo de toro
Tarta de queso casera con pistacho o tiramisú clásico
MENÚ DEGUSTACIÓN PUERTO NOBLE 55€ (MIN 2 PAX)
Croqueta cremosa de jamón ibérico
Flor de alcachofa
Ostras frescas
Tartar de atún con guacamole
Gambón a la plancha
Secreto ibérico con reducción de PX o lomos de bacalao con cebolla caramelizada y miel de caña
Tarta de queso casera con pistacho o tiramisú clásico